About Olga Pytel Zając

This author has not yet filled in any details.
So far has created 15 blog entries.

Test: czy możesz mieć insulinooporność?

Goleniów, dieta. dietetyk, insulinooporność, test, cukrzyca,
  • Jeśli podejrzewasz u siebie lub swoich bliskich insulinooporność, rozwiąż poniższy test. Jeśli na 3 lub więcej pytań odpowiedziałeś TAK może to świadczyć o tym, że masz insulinooporność i powinieneś wybrać się do lekarza oraz wykonać dokładniejsze badania diagnostyczne. Jeśli na chociaż jedno z poniższych pytań odpowiedziałeś TAK powinieneś skonsultować to z lekarzem.

     Czy w Twojej najbliższej rodzinie ktoś choruje na cukrzycę, nadciśnienie tętnicze, nadwagę lub otyłość, hipercholesterolemie, choroby serca lub miał udar?
     Czy miewasz częstą ochotę na słodycze lub słone przekąski?
     Czy często bywasz głodny, mimo że jadłeś posiłek lub masz potrzebę spożywania dużej ilości pokarmów?
     Czy trudno Ci zrzucić zbędne kilogramy mimo stosowania diety i regularnych ćwiczeń fizycznych?
     Czy tkanka tłuszczowa głównie odkłada Ci się w okolicach talii?
     Czy masz brązowawe przebarwienia w okolicach karku, szyi, pach, piersi, zgięć łokci i kolan?
     Czy masz nieregularne miesiączki lub zanik miesiączki?
     Czy cierpisz na nadwagę lub otyłość (BMI powyżej 25)?
     Czy chorujesz na zespół policystycznych jajników?
     Czy cierpisz na choroby tarczycy?
     Czy masz wysokie triglicerydy i/lub LDL? Czy masz niski HDL?
     Czy masz podwyższone lub graniczne ciśnienie krwi?
     Czy miewasz hipoglikemię?
     Czy odczuwasz częste zmęczenie mimo tego, że się wyspałeś?
     Czy chorujesz na cukrzycę typu 2 lub masz nieprawidłową tolerancje glukozy?
     Czy masz trudności z zajściem w ciąże lub jej utrzymaniem?
    Powyższy test nie zastąpi diagnozy lekarskiej. Jest jedyne wskazówką, która może pomóc Ci ocenić czy Twój stan zdrowia wymaga interwencji medycznej. Wszystkie niepokojące objawy zawsze konsultuj z lekarzem.

    Żródło: Fundacja insulinooporność, zdrowa dieta i zdrowe życie

  • Jeśli diagnostyka potwierdzi insulinooporność (IO) lekarz zapewne zaleci stosowanie odpowiedniej diety, która pomoże uchronić Cię przed rozwojem cukrzycy i złagodzić lub pozbyć się problemów wynikających z IO.

Podziel się
By |Kwiecień 25th, 2018|Nowości, Porady dietetyka Goleniów, Przepisy|0 Comments

Domowe pełnoziarniste pieczywo – to łatwiejsze niż myślisz!

chleb, domowy, razowy, pełnoziarnisty, graham, mąka, pszenna, menu, jadłospis, dieta Goleniów
  • W wyniku irytacji związanej z poszukiwaniem dobrej jakości pieczywa, zaczęłam przygodę z wypiekiem własnych bułek i chleba.
    Wypróbowałam kilkanaście przepisów i rzeczywiście niektóre receptury mogą zniechęcić…
    – albo nastawianie, pilnowanie, dokarmianie zakwasu, fermentacja itp. – chlebek super, ale pracując bywa ciężko zorganizować czas, aby po kilku etapach fermentacji wypiec go w momencie kiedy jesteśmy w domu i mamy taką możliwość
    – albo różne dziwne receptury, a chleb okazywał się klapą
    Pewnego dnia stwierdziłam jednak, że znajdę przepis na najprostszy chleb zwykły na drożdżach i zaeksperymentuję podmieniając mąkę zwykłą chlebową na mąkę pszenną pełnoziarnistą … i bingo – przepis idealny dla zapracowanych. Jak się okazało chlebek można z powodzeniem mrozić, a po odmrożeniu jest jak świeży.

  • Składniki na 1 chleb (ja od razu piekę 3 chleby, a nadwyżkę porcjuję i mrożę):
    – 400g mąki pszennej pełnoziarnistej
    – 100g mąki pszennej zwykłej (można pominąć, ale przy dodatku odrobiny mąki zwykłej chlebek lepiej wyrasta)
    – ok. 370 ml ciepłej wody
    – 1 łyżeczka soli (najlepiej morskiej o obniżonej ilości sodu: NaCl)
    – ok. 33 g drożdży świeżych

    Wykonanie:
    W wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy sól, obie mąki i wszystko mieszamy (można użyć urządzenia do wyrabiania ciasta, gdyż jest ono mocno klejące).
    Ciasto nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (na około 1 godzinę).
    Następnie wysypujemy na blat trochę mąki, delikatnie wykładamy na nią ciasto i zagniatamy, formujemy bochenki i nacinamy.
    Ciasto przekładamy na blachę do pieczenia lub keksówki (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia) i pieczemy około 50 minut w 200 stopniach C.
    Aby skórka chleba nie była zbyt twarda na dnie piekarnika można umieścić naczynie żaroodporne z wodą.

  • Z podanego przepisu możesz również upiec bułki, pamiętając aby skrócić czas pieczenia do około 30 minut.

Podziel się

Prosto, smacznie i tanio czyli: PODPŁOMYKI!

podpłomyki, mąka owsiana, pszenna, menu, jadłospis, dieta Goleniów
  • Czy zdrowa dieta wg zasad prawidłowego żywienia jest pracochłonna i droga?
    Wszystko zależy od tego na jakich produktach i przepisach będziemy opierać swoje menu.

    Koszt „zdrowej” diety wcale nie musi się różnić od przeciętnej. Jeśli nie ulegniesz modzie na produkty promowane przez media i celebrytów, a będziesz korzystać z tradycyjnych i powszechnie dostępnych produktów – możesz sporo zaoszczędzić.

    Ilość czasu jaką musimy poświecić na przygotowanie posiłków zależy tylko od naszej wyobraźni – istnieje mnóstwo bardzo łatwych i szybkich w wykonaniu zdrowych przepisów.
    Dzisiaj podzielę się z Wami jednym z moich ostatnich odkryć, czyli przepisem na PODPŁOMYKI, który znalazłam w książce z Biedronki – Kuchnia Polska, Pysznie i zdrowiej.
    Ich przygotowanie zajmie około 20 minut i będziesz potrzebować niewielkiej ilości składników, z których większość zapewne posiadasz.
    Zatem zapraszam do spróbowania:

  • Składniki na 2/3 porcje:

    – 2 duże pomidory
    – 1 czerwona cebula
    – 80 g twardego sera
    – 300 mąki pszennej *
    – 1 łyżka otrębów owsianych *
    – sól
    – 100 ml wody (zazwyczaj trzeba użyć nieco więcej)
    – 1 łyżka oleju rzepakowego
    – 2 łyżeczki masła*
    – ulubione zioła i przyprawy

    * Wersja podstawowa jest idealna dla dzieci, dla dorosłych i dzieci starszych dokonałabym pewnych modyfikacji. Zamiast zwykłej mąki pszennej użyj połowę pełnoziarnistej, możesz pominąć otręby owsiane lub dodać zmielone płatki owsiane górskie.
    Masło możesz zamienić na odrobinę oleju rzepakowego np, z rozgniecionym czosnkiem lub zupełnie pominąć tłuszcz i zwilżyć podpłomyki wodą.

    Wykonanie:
    Wymieszaj mąkę, otręby, wodę, olej i posól do smaku. Zagnieć ciasto, podziel na porcje i rozwałkuj. Piecz podpłomyki w piekarniku nagrzanym do 240 stopni C przez 3 minuty (powinny powstać pęcherzyki powietrza). Następnie wyjmij podpłomyki (zmniejsz temperaturę do 200 stopni C), posmaruj masłem/olejem/lub wodą, posyp startym serem, ułóż pomidory i cebulę. Wstaw ponownie do piekarnika na 4 minuty.
    Po upieczeniu możesz dodać np. rukolę.
    Smacznego!

Podziel się

Zapiekana owsianka z malinami

zapiekana owsianka, płatki owsiane, maliny
  • Kupując płatki owsiane zwróć uwagę, aby były to płatki GÓRSKIE – nie błyskawiczne (bardziej przetworzone).
    Płatki owsiane są szczególnie polecane w diecie osób, które borykają się z podwyższonym cholesterolem. Są świetnym źródłem rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego, który hamuje syntezę cholesterolu w wątrobie.

  • Składniki na 2 porcje:
    – 10 łyżek płatków owsianych
    – 1 jajko
    – 3/4 szklanki kefiru
    – szklanka mrożonych malin
    – ewentualnie odrobina miodu*

    Wykonanie
    W misce łączymy kefir, jajko, *miód, dodajemy płatki, połowę malin i mieszamy. Przekładamy do naczynek żaroodpornych, a na wierzchu rozkładamy pozostałe maliny. Pieczemy przez około 25-30 minut w 180 stopniach C.

    Smacznego!

Podziel się

Migdałowo-kakaowa kasza jaglana zapiekana z jabłkiem

kasza jaglana, jabłko, kakao, migdały, dietetyczny przepis
  • Idealna węglowodanowa kolacja! Spożycie węglowodanów wieczorem (uwaga – nie w nocy! mam na myśli kolację do 19.00:)) wpływa na produkcję melatoniny czyli hormonu snu. Zatem, jaglanka pozwoli się wyciszyć i ułatwi zasypianie.
    Zachęcam do spróbowania!

  • Składniki na 2 porcje:
    – 100 g kaszy jaglanej
    – 2 banany
    – garstka migdałów
    – łyżeczka kakao
    – 2 łyżeczki miodu
    – 1 jabłko

    Wykonanie:
    Kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą i ugotuj z odrobiną soli. Do ugotowanej kaszy dodaj rozgniecione banany, mielone migdały, kakao i miód. Wszystko przełóż do małych naczynek żaroodpornych, na wierzchu ułóż pokrojone jabłko. Naczynka wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i zapiekaj do zrumienienia jabłek.

    Smacznego!

Podziel się
By |Styczeń 22nd, 2018|Nowości, Porady dietetyka Goleniów, Przepisy|0 Comments

Sylwester już za dwa dni a Ty nadal czujesz się „ociężale” po świętach?

zupa, soczewica, lekka, dieta, Goleniów
  • W tak krótkim czasie niestety nie zgubisz kilku kilogramów, ale możesz zlikwidować uczucie pełności i rozpierania, które często towarzyszy nam po czasie świątecznym. Ciężkie świąteczne potrawy, spożywane w dużych ilościach i małych odstępach czasu oraz zazwyczaj długie przebywanie w pozycji siedzącej sprzyjają wzdęciom.

  • Likwidując wzdęcia możesz stracić w pasie nawet kilka centymetrów!
    Zatem przygotowałam dla Ciebie kilka wskazówek. Czasu jest mało, dlatego zacznij działać już dziś!

    1. Dziś zjedz ostatni posiłek do godziny 19.00.

    – Dzięki temu Twój układ pokarmowy nie zostanie obciążony na noc, a Ty rano nie będziesz mieć uczucia ciężkości. Ponadto dzięki temu lepiej zregeneruje się cały organizm.

    – Na kolację możesz przygotować sałatkę np. z sałaty, pomidorów, innych ulubionych warzyw, grzanek z chleba razowego lub graham (1-2 kromki) oraz niewielkiej ilości sosu winegret (max. 1 łyżka oleju).

    2. Jutro po przebudzeniu wypij na czczo 0,5 l ciepłej wody (może być z wyciśniętym sokiem z cytryny, ale bez cukru, miodu itp.)

    Ciepła woda wypita na czczo oczyści układ pokarmowy z zalęgającego w nim pokarmu – to taka poranna higiena jak mycie zębów.

    3. Jutro zjedz 4-5 posiłków w odstępie minimum 3 a maksymalnie 4 godzin.

    – Takie odstępy między posiłkami pozwalają na optymalną pracę układu pokarmowego, nie jest on nadmiernie obciążony przez co pokarm zostaje dokładniej strawiony a ryzyko wzdęć jest zdecydowanie mniejsze.

    – Pamiętaj – ostatni posiłek spożyj do 19.00! Między posiłkami pij wodę (około szklanki pomiędzy każdym posiłkiem).

    – Na śniadanie możesz przygotować np. serek wiejski z warzywami i pieczywo, na 2 śniadanie – owoce (np. 2 jabłka), na obiad aromatyczną zupę z soczewicy (przepis poniżej), na podwieczorek – pomidory i szczypiorek w jogurcie, a na kolację sałatkę z ryżu brązowego, groszku, fasoli czerwonej, papryki, natki pietruszki z sosem winegret.

    4. Kolejny dzień również rozpocznij od ciepłej wody i utrzymaj rytm spożywania posiłków, nie zapominając o wodzie. Powodzenia i udanej zabawy!

  • Przepis na aromatyczną zupę z soczewicy:

    -Składniki:
    marchew
    seler
    pietruszka
    ziemniaki
    soczewica czerwona
    papryka czerwona
    natka pietruszki
    przecier pomidorowy
    przyprawy: lubczyk, sól, pieprz
    odrobina oleju

    -Wykonanie:
    Na odrobinie oleju podduś startą włoszczyznę (marchew, seler, pietruszka), zalej wodą i chwilę gotuj, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i soczewicę czerwoną. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, gdy wszystkie składniki będą miękkie dodaj przecier pomidorowy do smaku i dopraw. Zupę podawaj posypaną natką pietruszki.

Podziel się
By |Grudzień 29th, 2017|Nowości, Porady dietetyka Goleniów, Przepisy|0 Comments

Fit „hamburger” czyli chrupiący falafel w bułce z warzywami i sosem jogurtowym

fit hamburger, dietetyczny hamburger, zajęcia kulinarne, szkoła Goleniów
  • Jedna z zasad prawidłowego żywienia (IŻŻ) brzmi następująco:
    Ograniczaj spożycie mięsa (zwłaszcza czerwonego i przetworzonych produktów mięsnych do 0,5 kg/tydzień). Jedz ryby, nasiona roślin strączkowych i jaja.
    Większe, niż zalecane, spożycie mięsa i przetworzonych produktów mięsnych zwiększa zachorowanie na niektóre nowotwory.
    Dobrym zamiennikiem mięsa, bogatym w białko, są rośliny strączkowe. Ponadto są produktami alkalizującymi, czyli działają odkwaszająco na organizm, stanowią dobre źródło wielu witamin (np. z grupy B, folianów) i składników mineralnych (np. wapń, magnez, żelazo, selen) Warto więc 1–2 razy w tygodniu zjeść, zamiast dania mięsnego, potrawę przygotowaną z grochu, fasoli, soczewicy, ciecierzycy i in.

    Zatem, idealnie w myśl przytoczonej zasady wpisuje się przepis na fit „hamburgery” czyli pyszny chrupiący falafel w bułce z warzywami i sosem jogurtowym.

  • Składniki:
    • bułka grahamka
    • Pomidor
    • Ogórek kiszony
    • Sałata
    • Kotlet z ciecierzycy (falafel) (na ok. 4 kotleciki)
    o Ciecierzyca surowa – 60g
    o Cebula – ¼ małej sztuki
    o Czosnek – 1 ząbek
    o Olej rzepakowy
    o Kolendra – 3 ziarnka
    o Lubczyk
    o Pietruszka
    o pieprz
    • Sos:
    o Jogurt naturalny
    o Musztarda
    o Ketchup
    o Pieprz

    Wykonanie:
    Falafel: Ciecierzycę namocz na noc, kolejnego dnia zblenduj z cebulą, czosnkiem, ziarnkami kolendry, lubczykiem, pietruszką i pieprzem, możesz również dodać mieszankę przyprawową do kurczaka (bez glutaminianu sodu itp.). Z uzyskanej masy formuj kotleciki i smaż na niewielkiej ilości oleju lub posmaruj olejem i upiecz w piekarniku (180 st.C/ok. 20 minut).
    Sos: Wymieszaj wszystkie składniki
    Składanie: Bułę przekrój na pół, obie polówki posmaruj sosem. Na dolnej polówce ułóż sałatę, falafel, możesz znowu dodaj odrobinę sosu, następnie plaster pomidora i 2 plastry ogórka pokrojonego wzdłuż, przykryj bułką i możesz przebić patykiem do szaszłyka.

  • Smacznego!
Podziel się

EKSPRESOWE CIASTECZKA Z 3 SKŁADNIKÓW!

ciasteczka owsiane, łatwe ciasteczka, płatki owsiane, ciasteczka na diecie, pestki, bakalie, jadłospis, dieta
  • Ciasteczka idealnie nadają się na II śniadanie lub na podwieczorek. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut i jest banalnie proste.

    Składniki:
    płatki owsiane – 150g
    banan – 1 szt.
    brzoskwinia – 1 szt.
    (możesz ewentualnie dodać miód, pestki dyni itp.)
    Wykonanie:
    Płatki owsiane zblenduj do postaci mąki, dodaj owoce i nadal blenduj. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładaj ciasto łyżką i formuj do postaci ciastek (1 łyżka – 1 ciastko). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180st. C przez około 20 minut.

  • Smacznego!
Podziel się
By |Listopad 17th, 2017|Nowości, Przepisy, Zajęcia kulinarne|0 Comments

Znasz najlepszy sposób obrony przed chorobami?

warzywa, owoce, zdrowa dieta
  • Warzywa i owoce powinny stanowić przynajmniej połowę, tego co jesz. Właściwe proporcje to 3/4 warzyw i 1/4 owoców.
    Według Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej opracowanej przez Instytut Żywności i Żywienia:

  • Dieta bogata w warzywa i owoce m.in. zmniejsza ryzyko zachorowań na choroby układu krążenia (nadciśnienie tętnicze, udary mózgu, zawały serca) oraz nowotwory. Z tych powodów warzywa i owoce powinny być podstawą naszej diety.
  • Powinniśmy je spożywać co najmniej 400 g dziennie, w co najmniej 5 porcjach, z tego 1 porcję może stanowić 1 szkl. soku. Warto jednak wiedzieć, że każda większa ilość i liczba porcji warzyw i owoców dziennie przynosi dalsze korzyści dla zdrowia.
  • Badania pokazują, że każda porcja warzyw i owoców zwiększa ich działanie prozdrowotne, ponieważ dostarczamy naszemu organizmowi szerokiej ilości bioaktywnych związków, takich jak karotenoidy (w tym beta-karoten, likopen), witaminy: C i E, kwas foliowy, selen, flawonoidy, izoflawony oraz błonnik. Mają one działanie antyoksydacyjne, hamują namnażanie się komórek, chronią DNA komórek, regulują działanie hormonów oraz stymulują układ immunologiczny.
  • PS Mama nadzieję, że w Twojej kuchni również jest miejsce na taki „kącik zdrowia” jak u mnie (zdjęcie) 🙂
Podziel się
By |Listopad 13th, 2017|Nowości, Porady dietetyka Goleniów|0 Comments

Śniadanie nie musi być nudne!

Dietetyczna sałatka śniadaniowa
  • Jeden produkt daje wiele możliwości, dzięki czemu Twoja dieta nie musi być nudna.
    Dzisiaj jajka w roli głównej. Możemy spożywać je w różnej postaci – dziś propozycja śniadaniowej sałatki:

  • SAŁATKA ŚNIADANIOWA Z JAJKIEM

    Składniki:
    * 2 ugotowane jajka
    * 5 porwanych liści sałaty
    * 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
    * pokrojone w kostkę 3 rzodkiewki
    * pół papryki pokrojonej w paski
    * 1 mały pomidor
    * odrobina musztardy
    * 1 łyżeczka oleju rzepakowego (najalepiej tłoczonego na zimno)
    * pieprz
    * natka pietruszki
    * koperek

    Wykonanie:
    Wymieszaj warzywa z olejem, musztardą i ziołami, na wierzchu ułóż przekrojone na pół jajka.
    SMACZNEGO!

Podziel się
By |Listopad 3rd, 2017|Nowości, Przepisy|0 Comments