fit hamburger, dietetyczny hamburger, zajęcia kulinarne, szkoła Goleniów
  • Jedna z zasad prawidłowego żywienia (IŻŻ) brzmi następująco:
    Ograniczaj spożycie mięsa (zwłaszcza czerwonego i przetworzonych produktów mięsnych do 0,5 kg/tydzień). Jedz ryby, nasiona roślin strączkowych i jaja.
    Większe, niż zalecane, spożycie mięsa i przetworzonych produktów mięsnych zwiększa zachorowanie na niektóre nowotwory.
    Dobrym zamiennikiem mięsa, bogatym w białko, są rośliny strączkowe. Ponadto są produktami alkalizującymi, czyli działają odkwaszająco na organizm, stanowią dobre źródło wielu witamin (np. z grupy B, folianów) i składników mineralnych (np. wapń, magnez, żelazo, selen) Warto więc 1–2 razy w tygodniu zjeść, zamiast dania mięsnego, potrawę przygotowaną z grochu, fasoli, soczewicy, ciecierzycy i in.

    Zatem, idealnie w myśl przytoczonej zasady wpisuje się przepis na fit „hamburgery” czyli pyszny chrupiący falafel w bułce z warzywami i sosem jogurtowym.

  • Składniki:
    • bułka grahamka
    • Pomidor
    • Ogórek kiszony
    • Sałata
    • Kotlet z ciecierzycy (falafel) (na ok. 4 kotleciki)
    o Ciecierzyca surowa – 60g
    o Cebula – ¼ małej sztuki
    o Czosnek – 1 ząbek
    o Olej rzepakowy
    o Kolendra – 3 ziarnka
    o Lubczyk
    o Pietruszka
    o pieprz
    • Sos:
    o Jogurt naturalny
    o Musztarda
    o Ketchup
    o Pieprz

    Wykonanie:
    Falafel: Ciecierzycę namocz na noc, kolejnego dnia zblenduj z cebulą, czosnkiem, ziarnkami kolendry, lubczykiem, pietruszką i pieprzem, możesz również dodać mieszankę przyprawową do kurczaka (bez glutaminianu sodu itp.). Z uzyskanej masy formuj kotleciki i smaż na niewielkiej ilości oleju lub posmaruj olejem i upiecz w piekarniku (180 st.C/ok. 20 minut).
    Sos: Wymieszaj wszystkie składniki
    Składanie: Bułę przekrój na pół, obie polówki posmaruj sosem. Na dolnej polówce ułóż sałatę, falafel, możesz znowu dodaj odrobinę sosu, następnie plaster pomidora i 2 plastry ogórka pokrojonego wzdłuż, przykryj bułką i możesz przebić patykiem do szaszłyka.

  • Smacznego!
Podziel się